Introducción
La vitamina D es esencial para la salud ósea y el metabolismo del calcio en animales. En la nutrición animal, su uso ha evolucionado significativamente, especialmente en la producción avícola. Este resumen revisa la evolución del uso de la vitamina D, con un enfoque en la 25-hidroxivitamina D3 (25-OH-D3), un metabolito clave que ha demostrado ser más eficiente en la absorción y utilización del calcio.
Historia y Evolución del uso de la vitamina D
La vitamina D fue descubierta a principios del siglo XX como una solución al raquitismo, una enfermedad ósea causada por la deficiencia de esta vitamina [1]. Inicialmente, se utilizó el aceite de hígado de bacalao como fuente de vitamina D. Con el tiempo, se identificaron dos formas principales de vitamina D: D2 (ergocalciferol) y D3 (colecalciferol), siendo esta última la más efectiva en animales [2].
Importancia de la vitamina D3 en la producción avícola
La vitamina D3 es crucial para el crecimiento y desarrollo de los pollos de engorde y las gallinas ponedoras. Su principal función es regular el metabolismo del calcio y el fósforo, esenciales para la formación ósea y la calidad de la cáscara del huevo [3]. En sistemas de producción intensiva, donde las aves no tienen acceso a la luz solar, la suplementación con vitamina D3 es vital [4].
25-Hidroxivitamina D3: Un metabolito clave
La 25-OH-D3, también conocida como calcidiol, es el principal metabolito de la vitamina D3 en el plasma sanguíneo. Se produce en el hígado a partir del colecalciferol y es una forma más activa y eficiente de la vitamina D3 [5]. Este metabolito evita el proceso de hidroxilación en el hígado, permitiendo una absorción más rápida y eficiente en el intestino.
Absorción y conversión inicial:
- La vitamina D3 es absorbida en el intestino delgado de las aves, principalmente en el duodeno y el yeyuno.
- Una vez absorbida, la vitamina D3 es transportada al hígado, donde es hidroxilada para formar 25-OH-D3, el principal metabolito circulante de la vitamina D3 [6].
Transporte y almacenamiento:
- El 25-OH-D3 es transportado en la sangre unido a una proteína de unión a la vitamina D (DBP, por sus siglas en inglés).
- Este metabolito puede ser almacenado en el hígado y otros tejidos hasta que sea necesario para su conversión activa [7]
Conversión a la forma activa:
- Cuando el cuerpo necesita calcio, el 25-OH-D3 es transportado a los riñones, donde es nuevamente hidroxilado por la enzima 1α-hidroxilasa para formar 1,25-dihidroxivitamina D3 (1,25-(OH)2D3), la forma activa de la vitamina D3.
- Esta forma activa es crucial para la regulación del calcio y fósforo en el cuerpo [8]
Funciones Fisiológicas
- Absorción de Calcio y Fósforo: La 1,25-(OH)2D3 aumenta la absorción de calcio y fósforo en el intestino, lo cual es esencial para la formación y mantenimiento de huesos fuertes [9].
- Regulación del Crecimiento Óseo: Promueve la mineralización ósea y el crecimiento adecuado del esqueleto.
- Calidad de la Cáscara del Huevo: En ponedoras, mejora la calidad de la cáscara del huevo y la incubabilidad.
Beneficios de la 25-OH-D3 en la Nutrición Animal
La suplementación con 25-OH-D3 ha mostrado varios beneficios en la producción avícola:
- Mejora en la calidad de la cáscara del huevo: Aumenta la concentración de calcio en el plasma, mejorando la calidad y resistencia de la cáscara.
- Incremento en la tasa de puesta: Mejora la productividad de las gallinas ponedoras, reduciendo la pérdida de huevos.
- Salud ósea: Promueve una mejor mineralización ósea, reduciendo problemas como la discondroplasia tibial.
Conclusión
La evolución del uso de la vitamina D en la nutrición animal ha sido significativa, con un enfoque creciente en la 25-OH-D3 debido a su mayor eficiencia y beneficios. La suplementación con este metabolito no solo mejora la salud y productividad de las aves, sino que también optimiza la calidad de los productos avícolas.
Referencias
- Breve Historia de la Vitamina D – Lamberts Española
- Breve visión histórica de la Vitamina D | REEMO – Elsevier
- Importancia de la vitamina D3 en pollos de engorde y gallinas de postura
- Efecto de la suplementación de Heparan N tónico hepático herbal sobre el crecimiento y el rendimiento en pollos de engorde
- Metabolismo de la vitamina D – nutriNews : Vitamina D en la alimentación del animal – Vitaminas liposolubles : Avances sobre el uso de la 25-hidroxivitamina D en dietas para aves : Avances sobre el uso de la 25-hidroxivitamina D en dietas para aves : Metabolismo de la vitamina D – nutriNews
- Metabolito de vitamina D3 (25-OH-D3) en la producción avícola – Zamorano
- Metabolito de vitamina D3 (25-OH-D3) en la producción avícola – studylib.es2
- Metabolismo de la vitamina D – Engormix3