Rabobank, grupo financiero cooperativo de origen neerlandés y referente mundial en análisis de agronegocios, alimentos y cadenas agroalimentarias, publicó su informe Global Animal Protein Outlook 2026, en el que proyecta un escenario de crecimiento moderado para la producción global de proteínas animales, marcado por desafíos estructurales, sanitarios y macroeconómicos que impactarán a las principales cadenas productivas.
De acuerdo con el análisis elaborado por el equipo de investigación sectorial de Rabobank, el sector ingresará en una etapa de menor expansión, en la que los productos del mar y la carne aviar se consolidarán como los principales motores de crecimiento, mientras que la producción de carne de cerdo y de res mostraría una contracción combinada, algo que no se registraba desde hace seis años.
Aves y seafood lideran el crecimiento
El reporte destaca que la avicultura continuará ganando protagonismo gracias a su mayor eficiencia productiva, ciclos más cortos y mejor posicionamiento frente a consumidores cada vez más sensibles al precio. A ello se suma el crecimiento sostenido del sector de seafood, impulsado principalmente por la acuicultura y una demanda asociada a proteínas percibidas como más saludables.
En contraste, los sectores bovino y porcino enfrentarán mayores limitaciones, vinculadas a costos de producción, restricciones ambientales y riesgos sanitarios, lo que limitará su capacidad de crecimiento en el corto y mediano plazo.
Presiones económicas y sanitarias persistentes
Rabobank señala que, si bien los costos de alimentación animal podrían mantenerse relativamente estables, los márgenes de los productores seguirán bajo presión como consecuencia de un entorno económico global más débil, mayores costos logísticos y comerciales, y la persistencia de enfermedades animales de alto impacto.
Entre los principales riesgos sanitarios se mencionan la influenza aviar, la peste porcina africana, la fiebre aftosa y otras enfermedades transfronterizas, que continúan afectando la producción, el comercio internacional y la estabilidad de los mercados.
Comercio internacional resiliente, pero desafiante
A pesar de un contexto marcado por tensiones geopolíticas y políticas comerciales más restrictivas, el informe resalta la resiliencia del comercio global de proteínas animales, sostenido en parte por estrategias de anticipación de envíos y ajustes en los flujos comerciales. No obstante, advierte que la volatilidad seguirá siendo una constante en los próximos años.
Sostenibilidad y tecnología como ejes estratégicos
El estudio subraya que los riesgos climáticos y ambientales están cada vez más integrados en la planificación estratégica del sector, impulsando mayores exigencias regulatorias y de reporte en materia de sostenibilidad. En este escenario, la adopción de tecnologías, incluida la inteligencia artificial, se perfila como una herramienta clave para mejorar la eficiencia, la gestión de riesgos y la resiliencia de las cadenas productivas, aunque su implementación aún avanza de manera gradual.
Un escenario que exige adaptación
En conclusión, Rabobank plantea que el sector global de proteínas animales se dirige hacia un entorno de crecimiento más lento, pero también más exigente, donde la eficiencia productiva, la bioseguridad, la innovación y la capacidad de adaptación serán determinantes para la competitividad de las empresas.
Para la avicultura latinoamericana, este escenario representa tanto retos como oportunidades, en un contexto donde la carne de ave continúa consolidándose como una de las proteínas más dinámicas y estratégicas a nivel mundial.