¿Qué factores determinan realmente el resultado de una operación de gallinas ponedoras? Esta fue una de las preguntas que atravesó las jornadas técnicas organizadas por GLISAC y GRUPO NUTEC en Trujillo y Chincha, donde profesionales vinculados a la avicultura se reunieron para analizar distintos puntos del ciclo productivo y su impacto sobre la eficiencia y rentabilidad.
Realizadas en ambas ciudades, las jornadas propusieron un recorrido que comenzó con un elemento esencial para las aves, continuó con la construcción de su potencial productivo y terminó poniendo el foco en el indicador que finalmente conecta la producción con el negocio: el huevo vendible.
GRUPO NUTEC, compañía especializada en nutrición y salud animal, cuenta con una trayectoria internacional en el desarrollo de soluciones y servicios orientados a mejorar el desempeño productivo de las diferentes especies de interés pecuario. En esta oportunidad, junto a GLISAC, generó un espacio de actualización técnica dirigido a profesionales de la industria avícola.
El agua, un factor que también define la respuesta productiva
El programa técnico comenzó con la participación del Dr. Elías Salvador Tasayco, quien presentó la conferencia “Gestión de la calidad de agua en la mejora de la respuesta productiva en gallinas ponedoras”.
La presentación permitió poner en perspectiva la importancia de este recurso dentro de la producción avícola y la necesidad de incorporar su gestión como parte de las decisiones que buscan mantener una adecuada respuesta productiva de las aves.
Tras la exposición, los asistentes participaron de una sesión de preguntas y respuestas, generando un espacio para profundizar en los aspectos técnicos relacionados con el manejo de la calidad del agua.
El potencial de la gallina se construye desde el levante
El segundo bloque estuvo a cargo del Dr. David Chan, quien desarrolló el tema “Del levante a la producción: construyendo el potencial de la gallina”.
La conferencia puso la atención sobre una etapa fundamental para el desempeño posterior de las ponedoras: el levante. Bajo esta perspectiva, el potencial productivo de una gallina no comienza a construirse cuando inicia la postura, sino que es el resultado de un proceso que involucra su desarrollo y manejo desde etapas anteriores.
El análisis permitió abordar la producción desde una visión de ciclo completo, entendiendo que las decisiones tomadas durante el desarrollo de las aves pueden tener consecuencias sobre su desempeño posterior.
Nuevamente, la presentación culminó con un espacio de interacción entre el especialista y los participantes.
De producir más a generar mayor valor
El último bloque técnico llevó la conversación directamente hacia el resultado económico de la producción.
El Ing. Víctor Brito presentó “De la productividad al margen: cómo la cantidad y calidad del huevo vendible definen el resultado del negocio”, una ponencia que planteó una perspectiva especialmente relevante para la avicultura de postura: la productividad debe evaluarse también por su capacidad de convertirse en producto comercializable y, finalmente, en margen para el negocio.
Desde esta mirada, indicadores como la cantidad de huevos producidos adquieren una dimensión adicional cuando se consideran variables relacionadas con su calidad y condición de venta.
El concepto permitió conectar los diferentes temas desarrollados durante la jornada: desde las condiciones que acompañan al ave, pasando por la construcción de su potencial, hasta llegar al producto final y su impacto económico.
Dos ciudades, un mismo espacio de actualización
Las jornadas contaron con la participación de Fernando Espinoza, encargado de la bienvenida y conducción del programa, mientras que Bernardita Hernández tuvo a su cargo el cierre de las actividades.
La estructura de los encuentros combinó las exposiciones técnicas con espacios de preguntas y respuestas, favoreciendo una interacción directa con los especialistas y permitiendo profundizar en los temas de mayor interés para los participantes.
Con estas jornadas, GLISAC y GRUPO NUTEC apostaron por acercar conocimiento técnico a profesionales vinculados con la producción de huevo en dos importantes zonas de la avicultura peruana, generando un espacio para compartir conceptos, experiencias y perspectivas sobre los desafíos actuales de la producción de ponedoras.