La gestión responsable del agua continúa ganando relevancia dentro de la industria avícola peruana. En este contexto, San Fernando se ha convertido en la primera empresa avícola del Perú en obtener el Certificado Azul, reconocimiento otorgado por la Autoridad Nacional del Agua (ANA) a organizaciones que implementan acciones orientadas a una gestión eficiente y responsable del recurso hídrico.
El reconocimiento comprende dos de sus operaciones. La ANA otorgó el Certificado Azul a la Planta de Producción de Productos Cárnicos Chorrillos, mediante la Resolución Jefatural N.° 0255-2025-ANA, y a la Planta de Beneficio de Aves Chincha, mediante la Resolución Jefatural N.° 0262-2025-ANA. Ambas certificaciones reconocen a San Fernando como una empresa hídricamente responsable y solidaria, en el marco del Programa Huella Hídrica de la ANA.
De acuerdo con la empresa, el proceso involucró la implementación de mejoras en ambas plantas con el objetivo de optimizar el consumo de agua, promover su reutilización y tratamiento responsable y reducir la huella hídrica asociada a sus operaciones. A ello se sumaron iniciativas de sensibilización y capacitación junto a instituciones educativas para fomentar una mayor cultura de cuidado del agua.
Un reconocimiento que trasciende la operación
El Certificado Azul forma parte de una estrategia de la ANA orientada a reducir la huella hídrica de las actividades productivas y promover una gestión sostenible del recurso. Para acceder a esta certificación, las organizaciones deben asumir compromisos vinculados con la reducción del consumo de agua y desarrollar acciones de valor compartido en el entorno donde operan.
En el caso de San Fernando, uno de los puntos de especial relevancia para el sector avícola es la certificación de su Planta de Beneficio de Aves Chincha, ubicada en la cuenca San Juan, en la provincia de Chincha, Ica. La ANA otorgó esta certificación por un periodo de 12 meses.
La compañía también cuenta con un antecedente de trabajo relacionado con la gestión hídrica en esta operación. La propia ANA registra que San Fernando participó previamente en el Programa de Medición de Huella Hídrica, con las instalaciones de Planta de Beneficio Chincha y Planta de Procesamiento de Productos Cárnicos Chorrillos entre las organizaciones inscritas en el proceso.
La sostenibilidad como desafío para la avicultura
El uso eficiente del agua constituye uno de los principales retos ambientales para las actividades agroindustriales y, particularmente, para aquellas operaciones que involucran procesos de beneficio y transformación.
En ese sentido, iniciativas como la desarrollada por San Fernando reflejan cómo las empresas del sector vienen incorporando criterios de eficiencia hídrica, reducción de huella ambiental y sostenibilidad dentro de sus procesos productivos.
El reconocimiento obtenido ante la ANA representa, así, un nuevo referente para la industria avícola peruana y pone en evidencia la importancia de avanzar hacia modelos productivos que, además de garantizar eficiencia y competitividad, incorporen una gestión responsable de los recursos naturales.