La investigación avícola desarrollada en Perú continúa ganando espacio en escenarios científicos internacionales. El trabajo “Effect of three storage temperatures and times on the freshness of laying hen eggs for consumption”, presentado por el Dr. Elias Salvador Tasayco, de la Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica (UNICA), ha sido aceptado para su presentación en la PSA Latin American Scientific Conference 2026.
De acuerdo con la comunicación oficial enviada por el comité organizador, el trabajo fue seleccionado para ser presentado en formato póster, dentro de la categoría Processing and Products (Procesamiento y Productos).
La investigación aborda un tema de especial interés para la cadena avícola: el efecto de diferentes temperaturas y períodos de almacenamiento sobre la frescura de los huevos destinados al consumo, un aspecto relacionado con la conservación de la calidad del producto desde su producción hasta el consumidor final.
La aceptación representa una oportunidad para visibilizar el trabajo científico que se viene desarrollando desde la academia peruana y su aporte a los desafíos que enfrenta actualmente la industria avícola.